苦荞粉 苦荞提取物 苦荞膳食纤维

一年生草本。茎直立，高30~70厘米，分枝，绿色或微逞紫色，有细纵棱，一侧具乳头状突起，叶宽三角形，长2~7厘米，两面沿叶脉具乳头状突起，下部叶具长叶柄，上部叶较小具短柄;托叶鞘偏斜，膜质，黄褐色，长约5毫米。花序总状，顶生或腋生，花排列稀疏;苞片卵形，长2~3毫米，每苞内具2~4花，花梗中部具关节;花被5深裂，白色或淡红色，花被片椭圆形，长约2毫米;雄蕊8，比花被短;花柱3短，柱头头状。瘦果长卵形，长5~6毫米，具3棱及3条纵沟，上部棱角锐利，下部圆钝有时具波状齿，黑褐色，无光泽，比宿存花被长。花期6~9月，果期8~10月。我国是荞麦种植和出口大国。2010   年的不完全统计，荞麦种植面积为   73 万公顷，苦荞种植面积为   33 万公顷，主要分布在云南(8   万公顷)、四川(5.2 万公顷)、贵州(4.6 万公顷)、陕西(1、6 万公顷)、山西(0.33 万公顷)、重庆(0.3 万公顷)各省市，产量约为   50 万吨。苦荞的种植效益，随着国家"三农"政策的落实，农产品价格的提高在增加，但不同种植区的种植效益有差别。

在西南高原春秋荞麦区，因参加商品流通的苦荞不及总量的 20%，大量苦荞处于自产自销的原粮"自我消化"过程，扣除流通商贩中间获利，种植苦荞的农民得益不多，种植劲头不大。北方春荞麦区种植的苦荞多作为食品原料加工，与企业签有种植合同，产品直接交付公司，减少中间环节，其种植效益比同类作物要高出许多，农民愿意种植。

估计中国国内参与流通的苦荞大约有 8 万~10 万吨，或言 10 万吨左右。苦荞的出口，中国海关无单独立项。有关调查显示，历年出口日、韩等国约 1 万吨，其中日本太阳会社每年从中国四川进口 5000 吨苦荞原粮，余者从山西、云南进口制成品，如面粉、冷面、苦荞茶等，也有原粮。