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| 品牌 | 斯诺特生物 |
| 用途 | 添加剂 |
| 检测方法 | UV |
| 外观 | 棕黄色粉末 |
| 别名 | 麦芽提取物粉 |
| CAS编号 | |
| 包装 | 25公斤/纸板桶，内附双层堕料袋 |
| 级别 | 食品级 |
| 产地/厂商 | 陕西斯诺特生物憃术有限公司 |
| 提取来源 | 麦芽的憃熟果实发芽干燥后提取 |
| 包装规格 | 10:1 |
| 纯度 | 98% |
| 主要成分 | 麦芽提取物 |
| 执行质量标准 | 企业内部标准 |
【产品名称】：麦芽提取物
【原料简介】：麦芽，中药名。多生长在北方区域，为禾本科植物大麦Hordeurn vulgare L.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。
将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。
【英文名称】：Malt Extract
【产品别名】：大麦芽、大麦蘖、麦蘖
【使用部位】：禾本科植物大麦 Hordeum vulgare L.的成熟果实经发芽干燥所得产品。
【地理分布】：全国大部分地区均产
【产品外观】：粉末
【产品规格】：10:1 20:1 30:1 可定制
【主要成分】：麦芽主要含α-淀粉酶及β-淀粉酶（amylase），催化酶（catalyticase），过氧化异构酶（peroxidisomerase）
等。
【储存条件】：阴凉干燥、避光、避高温处
【产品包装】：1kg/铝箔袋， 25kg/纸板桶(内附双层聚乙烯塑料袋)。
表1感官要求
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项目 |
规格要求 |
检验方法 |
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色泽 |
淡黄色精细粉末 |
目测 |
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气味 |
气芳香、味辛辣 |
目测 |
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外观 |
均匀、无可见异物的粉末 |
目测 |
表2理化要求
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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干燥失重(105°C 3H ) ≤ |
5.0% |
CP2015版四部通则 0831 |
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炽灼残渣 ≤ |
5.0% |
CP2015版四部通则 2302 |
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堆积密度 |
紧密度(g/100ml) |
45~65 |
USP36 616 |
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松密度(g/100ml) |
60~80 |
USP36 616 |
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粒度(80目筛的通过率，%) ≥ |
95 |
CP2015版四部通则0982 |
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铅（以Pb计）/（ppm）≤ |
5 |
GB 5009.12 |
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砷（As）/（ppm） ≤ |
2 |
GB 5009.11 |
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汞（以Hg计）/（ppm）≤ |
0.5 |
GB 5009.17 |
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镉（以cd计）/（ppm） ≤ |
0.3 |
GB 5009.15 |
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重金属[以Pb计/(mg/kg)]≤ |
10 |
GB 5009.74 |
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指标成分含量(%)≥ |
麦芽粉（95-98） |
TB-QB-006A |
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表3微生物要求
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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细菌总数/（cfu/g）＜ |
1000 |
GB 4789.2 |
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霉菌及酵母菌数/（cfu/g）＜ |
100 |
GB 4789.15 |
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大肠杆菌 |
不得检出 |
GB 4789.3 |
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沙门氏菌 |
不得检出 |
GB 4789.4 |
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金黄色葡萄球菌 |
不得检出 |
GB 4789.10 |
麦芽
【产品名称】麦芽提取物
【英文名称】Malt Extract
【产品规格】10:1 20:1
【检测方法】UV
【植物来源】禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥后提取
【外观性状】棕黄色粉末
